Novolet zamena
 
   

DIABETES ZAJEČAR
Društvo za borbu protiv šećerne bolesti "Zaječar"
 

   
           
      | Home | O Udruženju | Pitanja i saveti | Vaša pisma | Kontakt | Donacije | Linkovi | Sadržaj |  
 
 
   

Recept nedelje - 9. april 2010.

Upozorenje:
Nisu svi recepti koji se u ovoj rubrici prikazuju pogodni za sve osobe sa dijabetesom niti svi recepti mogu odgovarati svakom planu ishrane. U dogovoru sa svojim lekarom ili dijetetičarom napravite plan ishrane koji vama odgovara i uključuje hranu koju volite.

Zajedno sa fizičkim vežbanjem i lekovima (insulin ili tablete za lečenje dijabetesa), zdrava ishrana je osnov lečenja dijabetesa.

 
Pogledajte:
Ostali recepti nedelje
 
 
           
     

Bamija sa kukuruzom

     
     
     
      Bamija je biljka iz porodice hibiskusa i to je povrće sa Orijenta koje uspeva i u našim krajevima. Smatra se da ima i afrodizijačka dejstva. To je grmolika biljka, visine od oko 60 cm a može porasti i više ako ima prostora. Stablo i grane su crvenkaste boje sa oštrim dlačicama koje mogu izazvati alergije. Cvet je zlatno žute boje, zvonastog izgleda i svaki svet traje samo jedan dan. Sa berbom se počinje nekoliko dana posle cvetanja jer plodovi brzo sazrevaju. Plodovi se beru svaka 2-3 dana a redovnom berbom pospešuje se prinos. Berba traje do prvih mrazeva. Bamija sadrži vitamine A i C i dobar je izvor gvožđa i kalcijuma. Sadrži skob, nešto masnoća i riboflavin. Bamija je rasprostranjena u istočnjačkim kuhinjama, Africi, jugu SAD i balkanskim zemljama.
Bamija se može kupovati sveža i suva. Kada se kupuje sveža paziti da ne bude duža od 3 cm jer je to bolja što je kraća. Sveža bamija čisti se oštrim nožem tako što joj se odstrane nepotrebni delovi (peteljka i kapica). Prilikom čišćenja paziti na mahunu jer ako se ošteti može iscureti sluz koja daje specifičan miris i pomaže zgušnjavanju jela. Opranu svežu bamiju treba dobro osušiti od vode.
Ako se kupuje sušena bamija, voditi računa da posle namakanja znatno poraste. Obično se prodaje u đerdanima od kojih je svaki težak oko 5 g. Bamija je spremna za korišćenje čim se poveća posle namakanja.
Prilikom kuvanja paziti da se ne raskuva jer će se raspasti.
 
     
  Sastojci  
  • 500 g sveže bamije ili 50 g sušene
  • 300 g mladog kukuruza iz konzerve
  • 1 kašičica seckanog peršun
  • 40 g butera
  • 40 g brašna
  • 500 ml mleka
  • 400 ml supe od površa
  • ½ limuna
  • 50 g sira ementalera
  • So
  • Beli biber
  • Muskatni oraščić
     
  Priprema  

Sveža bamija opere se pod mlazom vode, ocedi, nožem odstrani vrh i peteljka i po želji preseče poprečno, dijagonalno ili uzdužno. Sušenu bamiju preko noći potopimo u vodu a zatim se ocedi i odstrane vrh i peteljka. Bešamel sos priremimo tako što u tiganju rastopimo buter, dodamo brašno i na tihoj vatri, uz stalno mešanje, pržimo dok brašno ne počne da dobija boju. U tiganj, zatim, uz stalno mešanje nalijemo mleko pazeći da se ne stvaraju grudvice. Dobijeni sos (bešamel) začinimo solju i biberom, dodamo malo narendanog muskatnog oraščića, sok od pola limuna i sve zajedno još jednom promešamo i sklonimo sa vatre. U lonac sa vrelom supom od povrća dodamo pripremljene bamije, kuvamo ih oko 15 minuta i ocedimo. Bamije prebacimo u činiju, dodamo mladi kukuruz, seckani peršun, malo posolimo, dodamo nekolilko kapi maslinovog ulja i izmešamo sve sastojke. U buterom namašćenu vatrostalnu posdudu premestimo mešavinu bamije, kukuruza i peršuna, ravnomerno rasporedimo, prelijemo bešamel sosom, pospemo narendanim sirom i stavimo da se peče na oko 180 stepeni, oko 25 minuta.
 

     
     

Prijatno!

     
           
             
                   
 
 
      | Home | O Udruženju | Pitanja i saveti | Kontakt | Donacije | Linkovi | Sadržaj |  
                   
  (C) Copyright 2006-2012. Udruženje za borbu protiv šećerne bolesti Zaječar.       Developed by Infotrend